Hüseyin Durak
Kurucumuz, Babamız
Lezzetimiz
Baba Mirasımız
Mutfak kültürü geçmişten gelen en önemli kültürel miraslarımızdan biridir. Bolu Mutfağını özel kılan, sahip olduğu tarihi ve kültürel mirasın yanı sıra içerisinde dünya mutfağını kıskandıracak güzellikte lezzetler barındırıyor olmasıdır. Bolu’ da yetişen aşçıların tarihi, padişah mutfağına dayanmaktadır.
Bolulu ustalar ise, Türkiye’ de olduğu kadar diğer ülkelerde de oldukça tanınmaktadırlar.
Mutfağının özel lezzetlerini korumak ve müşterilerine vazgeçilmez damak zevklerini yaşatmak için lokantanın kurucusu rahmetli Hüseyin Durak, 1958 yılında hala faaliyette olan Etlik – Eski Garajlar’ da “Bolu Akın Lokantası” adıyla açtığı işletmesiyle hizmet vermeye başladı. Lezzet durağının kurucusu Hüseyin Durak, lokantaya adını verirken, akın akın müşteri gelsin dileğiyle bu ibareyi eklemiş ve yine bu ibare altında akın akın müşterilerini karşılamıştır. İşine verdiği önem, seçkin personeli ve kaliteli hizmetiyle müşterilerinin özel ilgisine layık olan Bolu Akın Lokantası, ilk mutfağındaki aynı usul ve terkipte tencere yemeklerine lezzet cümbüşü sunarak, her geçen gün doğal beslenmeden uzaklaşan, aynı zamanda damak zevki gittikçe yok olan metropol insanına farklı seçenekler sunmak amacıyla hedef büyütme gereği duyarak babalarından devraldığı mirası devam ettiren Uğur Durak, Yüksel Durak, İsmail Durak ve üçüncü nesil Hüseyin Durak ve Mustafa Durak 2013 yılında işletmenin ikinci şubesini Yenimahalle Gimat’ ta açtı.
Bolu mutfağında et yemeklerinin özel bir yeri vardır. Bolu Akın Lokantası için de durum öyle… İnsana ve işine olan saygısı gereği her daim sağlıklı ve kaliteli olmayı hedefleyen “Bolu Akın Lokantası” nda ününe ün katan dinlenmiş kuzu etlerinin baş rolde olduğu lezzetler, tarihi kuzinedeki bakır tencerelerde, kömür ateşinde ağır ağır pişen lezzetlerden kimileri dinlenip iyice tava gelsin diye alt taraftaki fırın gözlerine bırakılarak mutfaktan, sofraya değin sunuma hazır hale getirilmektedir. Bunun yanı sıra lokantanın olmazsa olmazlarından Anadolu mutfağında önemli bir yer tutan kuru fasulye ve pilav yarım asrı geride bırakacak bir lezzetle karşımıza çıkmaktadır.
Kuzu haşlama, kuzu kızartma, çoban kavurma gibi lezzetlerle dolu mutfağının en özel seçeneklerinden biri de geleneksel tadını eşsiz kılan kabak tatlısıdır.
İşte kalite, işte lezzet…
Türkiye’nin tanınmış isimlerini kurulduğu günden bugüne büyük bir keyifle ağırlayan, aynı özen ve sunumla sizlerin rahatı ve huzurunu destekleyip yükselteceğini umduğumuz “Bolu Akın Lokantası” ailenizle birlikte özel tatlarımıza ulaşabileceğiniz yegâne adresiniz olacak. Verdiği hizmet kalitesine karşılık siz dost ve müşterilerimizin gösterdiği iltifatla bugün gurur duyuyor, sizlerin verdiği güven ve iltifatın verdiği cesaret ve heyecanla sağlıklı, mutlu, neşeli ve lezzetli günlerde hep birlikte olabilmenin beklentisi içinde saygılarımızı sunuyoruz.
Hüseyin Durak
Hüseyin Durak
Bolu – Merkeze bağlı Ericek köyünde doğan Hüseyin Durak üç kardeşten biri olarak dünyaya gelmiştir.
Baba- oğul döneminin meşhur lokantalarından olan “Karpiç Lokantası”nda işe başladığı sıralarda Hüseyin Durak babasına nazaran mutfağı öğrenmek istemiş ve askerlik süresi gelene kadar lokantaların mutfağında çalışmıştır. Askerden geldiği sıralarda 1956 yılında Ankara’ da bir arkadaşıyla lokanta açmaya karar vermiştir. Lakin işler istediği gibi gitmeyince bir – iki yıl faaliyette olan lokantanın kepenklerini kapatmak durumunda kalmışlardır. Bunun üzerine evli, beş çocuk babası olan Hüseyin Durak Ankara’ nın ilk garajı olan, Etlik Eski Garajlarda şimdiki “Bolu Akın Lokantası” nı açmıştır. 1958’ den 1986’ ya kadar günün yarısından fazlasını hem aşçılık yaparak hem de o zamanların meşhur “Ankara Yaprak Döner” ini keserek geçirmiştir. 1986’ da ise hacca gitmek için ticareti bırakıp mutfağı oğulları Uğur Durak ve Yüksel Durak’ a devretmiştir.
Emekliliği boyunca zamanını evlatlarına ve on üç torununa ayıran Hüseyin Durak, emeklilik döneminin yarısını Ankara’ da, yarısını memleketi olan Bolu’ da geçirmiş ve 19.02.2010 tarihinde kalp krizi sonucunda kaldırıldığı hastanede yaşamını yitirmiştir.